Haggis neeps and tatties - narodowa potrawa Szkocji

Każdy kraj ma swoją niepowtarzalną potrawę . Polacy mają pierogi, Anglicy mają fisch and chips a Szkocja ma Haggisa.

Co to takiego ??

Haggis neeps and tatties (pełna nazwa dania) – specjał szkockiej kuchni narodowej, przyrządzany z owczych podrobów, wymieszanych z cebulą, mąką owsianą, tłuszczem i przyprawami, zaszytych i duszonych w owczym żołądku. Haggis jest zwykle podawany z ziemniakami i brukwią oraz polany specjalnym sosem na bazie whisky.

Danie jest trochę podobne do naszej kaszanki ale oczywiście to nie to samo.

Całą "robotę" w tym daniu robi sos. Wstępuje w dwóch odmianach jako sos jasny i ciemny , whisky używana do stworzenia tego sosu musi być single malt . Jest to we wszystkich przepisach, że musi być ten rodzaj whisky !!!

Czy Haggisa można zrobić samemu w domu ??

Otóż można :):)

Samego Haggisa - mięso , można kupić prawie w każdym dużym markecie tylko trzeba go trochę poszukać.

Haggis w puszce wygląda tak:

Można go kupić w Tesco, Morrison , Asda

Oto przepis na Haggisa:

Składniki:

-ziemniaki -rzepa/brukiew -haggis ( 1 puszka wystarcza na 3 porcje) -sól - świeżo zmielony pieprz -masło -mleko -śmietana Sos:-50ml whisky malt single -2-3 malutkie cebulki -3-4 małe pieczarki -pół papryczki chilli -2 łyżki pasty pomidorowej -pół litra wywaru wołowego -sól -świeżo zmielony pieprz -śmietana 30%

Przepis:

Ziemniaki i brukiew kroimy w kostkę i gotujemy do miękkości. Do ugotowanych ziemniaków jeszcze gorących dodajemy sól, pieprz, troszkę mleka, śmietany i masła i robimy z tego gęste puree ( wszystkie przyprawy dodajmy do smaku)

Do ugotowanej rzepy dodajemy sól i masło i również robimy puree Huggis wyciągamy z puszki i rozgrzewamy w garnku

Sos:na głębszej patelni lub garnku rozpuszczamy dwie łyżki masła, podsmażamy drobno pokrojoną  cebulkę, pieczarki i paprykę , dolewamy  whisky , chwilę gotujemy , podpalamy sos i czekamy aż whisky się wypali , po chwili dolewamy wywar wołowy i gotujemy 3-5 minut , doprawiamy sola i pieprzem do smaku następnie dodajemy 2-3 łyżki śmietany i gotujemy na małym ogniu dopóki sos lekko nie z gęstnieje Ja układam na talerzu przy pomocy otwartej puszki z dwóch stron warstwami -haggis, rzepa, ziemniaki i podlewam sosem ale można ułożyć łyżką obok siebie.

Przepis został odtworzony przez moją małżonkę Marzenę bo wiedzieliśmy jak smakuje oryginał w Szkocji a przepisy są różne w internecie. Ten najbardziej oddaje oryginalny smak.

Oto mój "domowy" Haggis.

Jeśli ktoś zawita do Szkocji to bardzo polecam aby spróbować tego specjalnego dania bo jest naprawdę dobre i niecodzienne.

Smacznego :)